건목이버섯은 독특한 식감과 은은한 향으로 오랜 시간 사랑을 받아온 식재료입니다. 지금부터 목이버섯의 다양한 효능과 마트에서 구매한 가격, 손질법 및 맛있게 먹는 법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
목이버섯의 효능
건목이버섯은 과거부터 약재로도 활용될 만큼 뛰어난 효능을 자랑하고 있습니다. 그 효능을 아래 내용에서 확인하겠습니다.
1. 비타민 D 함유
건목이버섯은 버섯 중에서도 비타민 D를 풍부하게 갖고 있어서 칼슘 흡수를 돕고 골다공증 예방에 효과적입니다.
2. 면역력 강화 및 항암 효과
목이버섯에 함유된 베타글루칸은 면역세포를 활성화하여 외부 침입으로부터 우리 몸을 보호하는 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다. 그리고 암세포 증식을 억제하는 항암 효과가 있다는 보고가 있습니다.
3. 빈혈 예방에 좋은 철분
건목이버섯에는 철분 함량이 높아 빈혈 예방에 효과적입니다. 혈액 생성에 필수적인 철분을 보충하여 어지럼증이나 피로감을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
4. 혈액순환 및 혈전 예방
목이버섯의 끈적한 식감은 다당류의 일종인 뮤신 성분입니다. 이 뮤신은 혈액을 맑게 하고 혈액순환을 원활하게 하여 혈전 생성을 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
5. 장 건강 증진
목이버섯은 버섯류 중에서도 식이섬유 함량이 매우 높아 장 운동을 활발하게 하여 변비 예방 및 개선에 도움을 줍니다. 장 내 유익균 증식에 도움을 주어 장이 건강해집니다.
목이버섯 마트 가격
보통 마트에서는 건목이버섯 형태로 신선식품 코너에서 소량 판매되고 있습니다. 가격 차이는 마트의 지역차가 있지만, 100g당 5,000원 선에 형성되어 있습니다.
저희 동네에서는 124g에 3,695원, 136g 4,053원의 가격으로 저렴하게 판매하고 있습니다.
건목이버섯 고르는 팁은 색이 진하고 광택이 있고, 탄력 있는 것을 고르는 것이 좋습니다. 이물질이 없고 깨끗하게 건조된 것을 확인하시기 바랍니다.
목이버섯 손질법
건목이버섯은 올바른 손질법을 통해 더욱 맛있고 위생적으로 즐길 수 있습니다.
1. 불리기
건목이버섯을 미지근한 물에 20~30분 정도 불려줍니다. 따뜻한 물에 불리면 빨리 불어나지만, 너무 뜨거운 물은 식감에 영향을 줄 수 있으니 주의하세요.
2. 세척
불린 목이버섯은 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈줍니다. 주름진 부분에 이물질이 있을 수 있으니 손으로 문질러가며 꼼꼼하게 씻어줍니다.
3. 밑동 제거 및 썰기
딱딱한 밑동 부분은 먹을 수 없으므로 칼로 잘라 제거합니다. 그리고 요리에 맞게 적당한 크기로 썰어 사용합니다. 볶음용은 길쭉하게 잡채나 탕수육 등은 적당한 크기로 썰어주면 좋습니다.
목이버섯 맛있게 먹는 법
목이버섯은 잡채, 버섯볶음, 탕수육 등 다양한 볶음 요리에 활용하면 쫄깃한 식감을 더해줍니다. 소고기와 돼지고기와의 궁합이 좋아요.
이외에도 전골, 찌개, 탕, 냉채무침, 볶음밥, 마라탕, 깐풍기 등에 활용하여 맛있게 먹는 법이 있습니다.
목이버섯은 다양한 영양소를 함유하고 있어 우리 몸의 건강에 이로운 점이 많은 식재료입니다. 특히 면역력 강화, 뼈 건강, 장 건강 등의 효능이 있습니다.
마트에서 건목이버섯을 구매할 때는 깨끗하고 탄력 있는 것을 저렴한 가격으로 선택하세요. 그런 후에 위에서 설명한 손질법을 익혀 볶음 요리, 탕, 찌개류, 중국 요리 등에 활용해 보시기 바랍니다.
