당근은 눈 건강에 좋은 효능으로 눈 피로와 시력이 떨어지시는 분들께 추천하고 싶은 채소입니다. 당근 효능으로는 백내장, 황반변성, 야맹증 등에 도움을 줍니다. 그리고 아래에서는 잘 먹는 법에서도 살펴보도록 하겠습니다.
당근 효능
1. 백내장 예방
당근의 베타카로틴 성분은 수정체가 혼탁해지는 백내장 예방에 도움을 줍니다.
2. 황반변성
황반변성은 노화 때문에 황반 손상으로 시력이 떨어지는 질환입니다. 그런데 베타카로틴이 황반을 보호하는 데 도움을 줍니다.
3. 야맹증
베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 망막에 로돕신 생성에 도움을 줍니다. 이 로돕신 성분은 어두운 곳에서 매우 중요한 역할을 합니다.
당근 잘 먹는 법
1. 기름 볶음
당근을 깨끗이 씻어 얇게 썰은 후 중불의 식용유 두른 프라이팬에서 볶아 줍니다. 당근이 살짝 익었다 하면 소금 또는 후추로 간을 해주세요. 당근에 함유된 베타카로틴은 기름과 함께 섭취하면 체내 흡수율이 높기 때문에 생당근보다는 올리브 오일과 함께 먹어도 좋습니다.
2. 당근 삶아 먹기
당근을 살짝 삶아서 샐러드에 활용하고, 쪄서 간식으로도 드세요. 또한, 수프, 카레 등에도 활용할 수 채소입니다. 눈 건강에 좋은 효과를 얻으려면 하루에 1개(100g) 정도의 당근을 섭취하는 것이 중요합니다.
그리고 살짝 익혀 먹으면 베타카로틴의 흡수율이 약 60% 이상을 높아집니다. 그래서 주스를 마실 때는 당근을 살짝 익힌 후 갈아 마시면 최고죠.
3. 당근 샐러드 및 주스
당근 샐러드는 깍두기처럼 썰어 다른 과일 채소들과 함께 마요네즈에 버무려주면 아삭한 식감과 풍부한 영양소를 섭취할 수 있습니다. 그리고 당근 주스는 껍질 제거 없이 사과, 오렌지와 함께 넣어 믹서기로 갈아주면 됩니다.
마치며
위에서는 눈 건강에 좋은 당근 효능과 잘 먹는 법에 대해서 살펴봤습니다. 여러분들께서는 당근을 꾸준히 섭취하시어 눈 건강과 시력을 상실하지 않는 노력이 필요하겠습니다.
