우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 존재로 특유의 향과 매콤한 맛은 다양한 요리에 깊이를 더해 줍니다. 풍부한 영양 성분은 강력한 항산화 작용, 면역력 강화, 피로 회복과 활력 증진, 호흡기 및 혈관 건강 등의 효능 갖고 있습니다.
추가적으로 보관 및 세척 방법에 대해서도 알아가는 시간을 갖겠습니다.
대파의 효능
대파는 과거부터 그 특별한 성분 때문에 민간요법으로 활용되어 왔습니다. 가장 큰 효능으로는 강력한 항산화 작용과 면역력 강화입니다. 가끔 라면 끓여 먹을 때 대파를 송송 썰어서 조리해 주면 그 특유항 향의 궁합이 좋죠.
1. 강력한 항산화 작용
푸른 잎 부분에는 풍부한 베타카로틴은 체내 유해 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 통해 세포 손상을 막고 노화 방지에 도움을 줍니다.
2. 면역력 강화
대파 뿌리에는 알리신과 폴리페놀 성분이 함유되어 있어 외부 유해 물질로부터 우리 몸을 보호하고 면역력을 강화는 데 도움을 줄 수 있습니다.
3. 피로 회복과 활력 증진
대파의 핵심 성분 중 하나인 알리신은 강력한 항균 작용뿐만 아니라 비타민 B1과 결합하여 체내 에너지 생성 과정을 활성화시켜 줍니다.
4. 혈관 건강 증진
알리신과 베타카로틴 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 원활하게 하여 동맥경화와 같은 심혈관 질환 예방에 기여할 수 있습니다.
5. 호흡기 건강 관리
대파에는 플라보노이드 성분이 풍부하여 항염 및 항균 작용을 통해 기관지 건강 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 기침과 가래, 인후통 완화에 효과적입니다.
6. 소화 기능 개선
대파의 매콤한 맛은 위액과 소화 효소 분비를 촉진하여 소화 불량 해소에 도움을 줄 수 있습니다.
대파 보관법
대파의 신선도를 유지하는 것은 맛과 영양에 아주 중요합니다. 그래서 보관 방법은 대파의 수명을 크게 다르게 합니다.
1. 흙이 묻은 채로 보관
씻지 않은 대파를 흙이 묻은 상태 그대로 신문지에 꼼꼼히 싸서 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 세워 보관하는 것이 가장 오랫동안 신선함을 유지하는 방법입니다.
2. 냉장 보관
흙을 가볍게 털어내어 신문지나 키친타월로 감싼 후 비닐 팩에 넣어 보관하거나 씻은 대파를 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 밀폐 용기에 키친타월을 깔고 층층이 넣어 보관합니다.
3. 냉동 보관
깨끗하게 세척한 대파를 용도에 맞게 썰어서 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 냉동 보관합니다. 해동 없이 바로 요리에 사용하시어 질감을 그대로 유지하세요.
대파 세척법
깨끗하게 세척하는 대파를 위해서는 흙이나 잔류 농약에 집중하여 씻어 주셔야 합니다.
1. 흐르는 물에 세척
겉껍질을 한두 겹 벗겨낸 후 흐르는 물에 잎과 줄기 사이 부분까지 꼼꼼하게 씻어 줍니다. 흙이나 이물질이 끼지 않도록 신경 써야 합니다.
2. 식초 또는 베이킹소다 활용
잔류 농약에 대한 걱정이 있다면 물에 식초나 베이킹소다를 약간 풀어 2~3분 정도 담갔다가 흐르는 물에 헹궈줍니다.
3. 뿌리까지 활용
대파 뿌리 부분은 흙이 많기 때문에 물에 충분히 담가 불린 후에 손으로 깨끗하게 문질러 씻어줍니다. 이 뿌리는 육수 등을 낼 때 활용하면 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
앞에서는 대파의 효능, 보관 및 세척 방법에 대해서 자세하게 살펴봤습니다. 대파는 우리 일상생활에서 빼놓을 수 없는 약방의 감초처럼 중요한 식재료입니다.
효능으로는 강력한 항산화 작용, 면역력 강화, 피로 회복과 활력 증진, 호흡기 및 혈관 건강, 소화 기능 개선 등이 있습니다.
깨끗하게 세척하여 냉장 및 냉동 보관하시어 섭취하신다면 항상 활력 넘치고 건강한 몸 상태를 유지할 수 있습니다.
