깻잎 효능과 부작용, 세척법 및 삭힌 깻잎김치 만드는 법
깻잎은 우리 식탁에서 흔히 볼 수 있는 향긋한 대표적인 쌈 채소입니다. 깻잎은 항산화 물질, 혈액 건강, 항염 작용, 소화 촉진 등 다양한 효능이 있습니다. 하지만, 과도한 섭취 시 문제, 알레르기 반응, 농약 잔류 등의 부작용이 나타날 수 있으므로 주의하시기 바랍니다. 이번 시간에는 추가적으로 깻잎 세척법 및 삭힌 깻잎김치 만드는 법에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 깻잎(perilla leaf) 이란?보통 들깨의 잎사귀를 말하고, 들깨를 재배하는 동안 잎을 수확하여 식용으로 사용합니다. 원산지는 동남아시아로 추정되고, 한국과 중국에서 재배되고 있습니다. 참깻잎은 긴 타원형에 끝이 뾰족하게 생겼고, 잎이 억세고 두꺼워 식용으로 잘 사용하지 않아 한방 약재로 사용됩니다. 깻잎은 독특한 향을 가지고..
2024. 8. 15.
