맛도 좋고 영양도 풍부한 백조기에 대해 속속들이 알아보는 시간을 갖도록 하죠. 예로부터 백조기는 담백하고 감칠맛이 일품으로 밥상에 자주 올라왔습니다.
아래 글에서는 백조기의 놀라운 효능과 냄새 제거하는 방법, 신선하게 오래 보관하는 법과 입맛을 살리는 여러 요리법에 대해서도 자세하게 풀어보겠습니다.
백조기 효능
백조기의 효능으로는 뼈 건강, 피로 해소, 두뇌 건강, 혈관 및 피부 건강 개선 등이 있습니다.
1. 뼈 건강
백조기는 칼슘과 비타민 D가 풍부하게 함유되어 있어서 뼈를 튼튼하게 하고, 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 노년층에게 아주 좋은 식재료가 됩니다.
2. 피로 해소
백조기에는 단백질과 비타민 B군이 풍부하게 함유되어 있어서 지친 몸에 활력을 불어넣고 피로 해소에 효과적입니다. 요즘 봄철 활동량이 많은 분들에게는 반가운 소식이죠.
3. 두뇌 건강
백조기에는 DHA와 EPA와 같은 오메가-3 지방산은 두뇌 발달을 돕고 기억력 개선에 긍정적인 영향을 미칩니다. 공부하는 수험생들에게 아주 좋은 영양 공급원이죠.
4. 혈관 및 피부 건강
오메가-3 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈액 순환을 원활하게 하여 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 그리고 콜라겐과 다양한 비타민은 피부를 탄력 있고, 촉촉하게 유지하며, 상대방이 봤을 때 광채가 나도록 도와줍니다.
백조기 냄새 제거 방법
저도 개인적으로 물고기는 비린내 때문에 조금 꺼려하는 면이 있으나 아래와 같은 내용을 참고하시어 특유의 비린내를 제거하시고 요리에 잘 활용해 보세요.
1. 쌀뜨물 활용
백조기를 쌀뜨물에 20~30분 정도 담가두면 비린내를 흡수하는 효과를 볼 수 있습니다. 그 이유는 냄새를 효과적을 탈취하기 때문이죠.
2. 레몬즙 또는 식초 활용
백조기를 손질할 때 레몬즙이나 식초를 살짝 뿌려주거나 담가두는 물에 몇 방울 떨어뜨려주면 비린내를 잡는 데 도움이 됩니다. 산 성분이 물고기의 비린내를 중화시키는 역할을 합니다.
3. 생강과 마늘 활용
요리할 때 생강 또는 다진 마늘을 함께 사용하면 백조기의 비린내를 덮어줄 수 있습니다. 매운탕과 찜 요리에 자주 사용되죠.
4. 청주나 미림 활용
요리할 때 청주나 미림을 약간 넣어 사용하면 알코올 성분이 비린내를 함께 휘발시키기 때문에 요리에 효과적입니다.
백조기 보관법
백조기를 맛있게 드시기 위해서 보관하는 방법으로 우선 구입한 후 바로 내장과 아가미를 제거하고, 깨끗하게 세척해 줍니다.
손질한 백조기는 물기를 완전히 제거한 후 적당하게 요리할 만큼만 나누어 랩핑해서 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다. 보관할 때는 2~3일 내에 빨리 섭취하시는 것을 권장합니다.
장기간 보관 시에는 2~3개월 정도 냉동 보관이 최고죠. 해동할 때는 냉장실에서 천천히 해동하거나 흐르는 물에 잠시 담가 해동하는 것이 좋습니다.
백조기 요리법
백조기의 다양한 요리법으로는 아래 내용을 참고하시기 바랍니다. 저는 개인적으로 구이와 매운탕을 좋아합니다. 이번에도 마트에서 저렴하게 구매해서 구이와 매운탕 요리로 활용해 받습니다.
1. 백조기 구이
생선은 주로 소금만 살짝 뿌려 구워 먹으면 본연의 담백함과 깔끔한 맛을 제대로 느낄 수 있습니다. 겉바속이 일품이죠.
2. 백조기 찜
백조기에 채소를 넣고 쪄 먹으면 부드러운 생선살과 채소의 시원한 맛의 궁합이 최고죠. 아이들과 노인들에게 주로 권해드리는 메뉴이죠.
3. 백조기 매운탕
시원한 국물 맛과 얼큰한 맛을 동시에 느낄 수 있어서 술안주로 활용되죠. 미나리 또는 쑥갓 등 향긋한 채소를 듬뿍 넣어 끓이면 너무 맛있습니다.
4. 백조기 튀김
바삭하게 튀겨서 타르타르소스와 간장 소스에 찍어 먹도록 아이들 간식으로 주시면 특별한 메뉴로 좋죠.
오늘은 특별하게 백조기 생선에 대해서 자세하게 설명했습니다. 특히, 뼈 및 두뇌 건강, 혈관 및 피부 건강 등의 효능은 우리 건강에 도움을 많이 줍니다.
이런 효능을 오래 유지하기 위해서 냉장 및 냉장 보관하시면 됩니다. 그리고 생선 비린내의 제거를 위해서는 쌀뜨물 활용, 레몬즙 및 식초 활용, 생강과 마늘, 청주나 미림 활용 등을 사용하시면 효과를 볼 수 있습니다.
그런 후에 요리법으로는 구이, 찜, 매운탕, 튀김 등으로 맛있게 드셔 보세요. 지금까지 읽어 주셔서 대단히 감사합니다.
