뽕나무 느타리버섯을 일반 느타리버섯과는 다르게 퐁나무라는 특수한 나무에서 자라나고, 일반 느타리버섯보다 더욱 풍부한 영양성분과 뛰어난 맛을 자랑합니다.
아래 내용에서는 뽕나무 기운을 받아 자란 퐁나무 느타리버섯의 다양한 효능과 가격, 세척법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
뽕나무 느타리버섯이란?
느타리버섯은 봄부터 가을까지 마른 뽕나무 고목이나 고사목의 그루터기에서 무더기로 돋아나 군생합니다. 요즘에는 실내에서도 보관 온도를 1~5℃로 맞춰 계절에 상관없이 재배하고 있습니다.
갓의 표면은 약간 회색빛이고, 갓 뒷면은 빗살무늬가 뭉그러지지 않고 선명한 흰빛을 띱니다. 부스러지지 않도록 물에 흔들어 가볍게 데쳐 결대로 찢어 요리에 사용합니다.
뽕나무 느타리버섯 효능
뽕나무 느타리버섯에는 베타글루칸, 비타민D, 미네랄, 단백질 등 영양소를 함유하고 있습니다. 뽕나무 느타리버섯 효능으로는 강력한 항산화 작용, 혈관 건강 개선, 면역력 강화, 소화기 건강 증진 등이 있습니다.
1. 강력한 항산화 작용
뽕나무 느타리버섯은 강력한 항산화 물질인 베타글루칸이 풍부하여 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아줍니다. 이는 노화방지, 면역력 증강, 암 예방 등에 도움이 됩니다.
2. 혈관 건강 개선
혈액 속에 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 개선하여 고혈압, 동맥경화 등 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.
3. 면역력 강화
면역력을 높여 감기, 독감 등 각종 질병에 대한 저항력을 키워줍니다.
4. 소화기 건강 증진
장내 유익균 증식을 돕고 소화 기능을 개선하여 변비 예방에도 효과적입니다.
뽕나무 느타리버섯 세척법
우선 뽕나무 느타리버섯을 포장에서 꺼냅니다. 그리고 버섯 표면에 묻어있는 흙이나 먼지를 가볍게 털어냅니다. 버섯을 하나씩 분리하여 손상된 부분이나 이물질을 제거합니다.
흐르는 물에 버섯을 살짝 헹궈줍니다. 너무 강하게 문지르면 버섯의 표면이 손상될 수 있으므로 주의해야 합니다. 마지막으로 채반에 밭쳐 물기를 제거하거나 키친타올 살짝 눌러 물기를 제거합니다.
세척 시 주의사항으로는 버섯을 물에 오래 담가두면 수분을 흡수하여 식감이 물컹해지고 영양소가 손실될 수 있습니다. 그래서 버섯은 흐르는 물에만 씻어야 합니다.
세제를 사용하면 버섯 특유의 향과 맛이 손상될 수 있습니다. 마지막으로 칼로 자르면 버섯의 수분이 빠져나가고 식감이 떨어질 수 있습니다. 조리 전에 먹기 좋은 크기로 찢어 사용하는 것이 좋습니다.
뽕나무 느타리버섯은 다양한 건강 효능과 뛰어난 맛을 지니고 있습니다. 그 효능으로는 강력한 항산화 작용, 혈관 건강 개선, 면역력 강화, 소화기 건강 증진 등이 있습니다.
느타리버섯을 맛있게 드시기 위해서는 먼저 세척법도 중요합니다. 겉포장 및 먼지 제거, 흐르는 물에 살짝 헹구기, 물기 제거 등이 있습니다.
세척 시 주의사항도 오래 담가두지 않기, 세제 사용 금지, 칼로 자르지 않기 등도 알아두시면 좋은 꿀팁입니다.
