생새우의 효능, 손질 및 껍질 까는 방법

새우는 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮아 근육량 증가를 위한 식단에 자주 활용되고 있습니다. 맛이 뛰어나 다양한 요리에 활용되어 쫄깃한 식감으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

효능으로는 성장 발육, 심혈관 건강, 뼈 건강 및 빈혈 예방, 신경계 유지, 노화 방지 등이 있습니다. 아래 내용에서는 추가적으로 손질 및 껍질 까는 법에 대해서도 알아보도록 하겠습니다.

생새우의 효능

새우의 효능으로는 성장 발육, 심혈관 건강, 뼈 건강 및 빈혈 예방, 신경계 기능 유지, 노화 방지 등이 있습니다. 아래에서 더 구체적으로 살펴보도록 하겠습니다.

새우는 필수 아미노산을 모두 함유한 고단백질의 훌륭한 공급원입니다. 단백질은 신체의 근육, 뼈, 피부 등을 구성하고 성장 발육과 면역력 강화에 중요합니다.

새우에는 심혈관 건강에 도움을 주는 오메가-3 지방산이 함유되어 있습니다. 오메가-3 지방산은 혈압을 낮추고 혈중 중성지방 수치를 감소시키는 효과가 있어 심혈관 예방에 도움이 됩니다.

새우에는 칼슘, 인, 철, 아연 등 다양한 미네랄이 풍부합니다. 칼슘은 뼈 건강에 필수적이고, 철은 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 아연은 면역 기능을 향상하고 상처 치유를 촉진합니다.

새우에는 비타민 B · D 등을 함유하고 있습니다. 신경계 유지에 중요하고, 칼슘 흡수를 돕고 뼈 건강을 유지하는 데 필수적입니다.

새우에는 아스타잔틴이라는 항산화 성분을 함유되어 있습니다. 이 성분은 활성산소를 제거하고 노화 방지와 면역력을 강화하는 도움을 줍니다.

새우는 알레르기 유발 식품 중 하나이므로 섭취하실 때 환자분들께서는 조심하셔야 합니다. 그리고 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 과도한 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.

새우 손질은 요리의 가장 중요한 첫 단계입니다. 신선한 새우를 선택하고 올바른 방법으로 손질해야 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

첫째, 신선도를 확인합니다. 새우를 구매할 때는 껍질이 깨끗하고 윤기가 나고, 몸통이 통통한 것을 선택합니다. 얼린 새우는 해동 후 바로 조리하시기 바랍니다.

둘째, 내장 제거입니다. 새우 등 부분에 이쑤시개를 이용하여 내장을 제거합니다. 내장을 제거하지 않으면 쓴맛이 날 수 있습니다.

셋째, 머리와 다리 제거입니다. 새우 머리와 다리를 제거하기 위해서는 칼 또는 가위를 이용하면 수월하게 잘라낼 수 있습니다.

새우 껍질을 까는 방법으로는 앞에서도 언급했지만 칼이나 가위를 이용하여 머리와 껍질을 제거합니다. 꼬리는 취향에 따라 남겨두거나 제거할 수 있습니다.

등 부분을 칼이나 가위로 이용하여 절개하여 새우의 등 부분에 따라 이쑤시개를 이용하여 검은색 내장을 쉽게 빼냅니다. 껍질을 잡고 꼬리 부분부터 몸통 쪽으로 벗겨줍니다.

새우를 살짝 데쳐서 껍질을 까면 더 잘 벗겨지고, 살이 탱탱해집니다. 껍질을 버리지 않고 따로 모아 끓여서 국물을 냅니다. 껍질에는 칼슘과 키토산 등 성분이 풍부하기 때문입니다.

새우는 영양 가치가 높은 해산물로서 다양한 요리에 사용되고 있습니다. 효능으로는 성장 발육, 심혈관 건강, 뼈 건강 및 빈혈 예방, 신경계 기능 유지, 노화 방지 등이 있습니다.

하지만, 과도한 섭취는 콜레스테롤 수치를 높이거나 알레르기 환자들은 다양한 증상들의 부작용도 발생할 수 있으니 조심하시기 바랍니다.

앞에서 설명했듯이 신선한 새우를 선택해서 손질 및 까는 방법도 참고하시어 건강하고 맛있게 즐기시기 바랍니다. 이상 설명을 마치겠습니다. 지금까지 장수코치의 새우 건강 정보를 읽어주셔서 감사합니다.