아욱은 깊은 향과 부드러운 식감으로 다양한 요리에 활용되고, 아욱된장국은 한국인의 입맛을 사로잡는 대표적인 메뉴입니다. 효능으로는 뼈 건강, 시력 개선, 빈혈 예방, 장 건강 등이 있습니다.
아래에서는 추가적으로 손질법과 아욱된장국 레시피에 대해서도 알아보도록 하겠습니다.
아욱이란?
아욱은 잎이 넓고 짙은 연녹색 띠고, 줄기가 통통하고 부드럽습니다. 칼슘이 풍부하여 성장기 어린이들에게 성장과 변비 해소에 도움을 주는 채소입니다.
아욱은 잎이 부드럽고, 장 운동을 활발하게 하여 '부드럽다'는 뜻의 라틴어 단어에서 유래되었습니다. 중국에서는 염부추, 부추, 파, 콩잎과 함께 중요한 5가지 채소로 대표적입니다.
한의학에서는 찬 성질의 음식으로 몸에 열이 많고 갈증을 느끼는 사람들에게 좋습니다.
아욱 효능
아욱은 칼슘, 비타민 A · C 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 칼슘 함량이 높아 뼈 건강에 도움을 주고, 비타민 A는 시력 개선에 효과적입니다.
또한, 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 증진시키고, 철분 함량도 높아 빈혈 예방에도 효능이 좋습니다. 아욱에 함유된 베타카로틴은 항산화 작용을 하여 노화를 방지하고 면역력을 강화하는 데 기여합니다.
아욱 손질법
아욱 손질은 풋내를 제거하고 부드러운 식감을 살리는 것이 중요합니다. 먼저 억센 줄기를 제거하고 잎을 깨끗하게 씻은 후 소금을 넣고 바락바락 주물러 풋내를 제거해 줍니다.
이후 흐르는 물에 여러 번 헹궈 물기를 짜면 손질이 완료됩니다.
아욱된장국 레시피
아욱된장국은 아욱의 구수한 맛과 된장의 풍미가 어우러져 깊은 맛을 내는 대표적인 음식입니다. 아래에서 끓이는 방법을 알아보도록 하겠습니다.
냄비에 국물을 넣고 끓입니다. 손질한 아욱을 넣고 끓입니다. 된장을 풀고 다진 마늘을 넣고 간을 맞춥니다. 대파를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.
마치며
아욱은 다양한 영양소를 함유한 건강한 채소로 칼슘과 비타민이 풍부하여 뼈 건강과 시력 개선에 도움을 줍니다.
효능은 칼슘 함량이 높아 뼈 건강에 도움을 주고, 비타민 A는 시력 개선, 장 건강을 증진, 철분 함량도 높아 빈혈 예방 등이 있습니다. 그리고 위에서 설명한 손질법과 아욱된장국 레시피를 참고하시 바랍니다.
아욱국은 겨울철 추위에 지친 몸을 따뜻하게 해 주고 건강을 증진시키는 데 도움을 줍니다. 이상 아욱 건강 음식 설명을 마치겠습니다.
