칼바람이 매섭게 몰아치는 겨울 입안 가득 퍼지는 달콤함과 쫀득한 식감으로 우리를 유혹하는 곶감이 있습니다.
옛날부터 귀한 손님 접대용으로 쓰이던 곶감은 단순한 간식을 넘어 우리 조상들의 지혜가 담긴 건강식품입니다.
그 이유는 다양한 효능을 갖고 있기 때문이죠. 아래 내용에서는 말리는 보관 방법도 알아보는 시간을 갖겠습니다.
곶감 효능
곶감의 효능으로는 면역력 강화, 기관지 건강, 숙취 해소, 피부 미용, 소화 촉진 등이 있습니다.\
1. 면역력 강화
곶감에 풍부한 비타민 C는 면역력을 높여 감기 예방에 효과적입니다. 특히 겨울철 떨어진 면역력을 회복하는 데 도움을 줍니다.
2. 기관지 건강
곶감 표면의 하얀 가루인 시상(천연 슈가파우더)은 기침, 가래, 폐가 답답할 때 등 만성 기관지염 치료에 효과적입니다.
3. 숙취 해소
곶감에 함유된 포도당과 당질은 알코올 분해를 돕고, 숙취 해소에 효과적입니다.
4. 피부 미용
비타민 A는 피부를 건강하게 유지하고, 베타카로틴은 항산화 작용을 통해 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다. 건조하고 푸석해진 겨울철 피부 관리에 좋습니다.
5. 소화 촉진
곶감에 함유된 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하고, 소화를 촉진하여 변비 예방에 도움을 줍니다.
곶감 말리는 방법
곶감을 직접 만들어 보고 싶으신가요? 곶감 말리는 과정은 생각보다 간단하지만, 몇 가지 주의해야 할 점이 있습니다.
주의사항으로는 벌레나 곰팡이가 생기지 않도록 자주 뒤집어 주고, 곶감이 완전히 마르기 전에 실내로 옮겨 서리를 맞지 않도록 주의해야 합니다.
1. 감 고르기
껍질이 얇고 단단하며 흠집이 없는 감을 선택합니다. 겉은 붉고 속은 노란 단감이 곶감으로 만들기에 적합합니다.
2. 감 깎기
감을 꼭지와 꼭지 반대편을 살짝 도려내고, 껍질을 벗겨 얇게 납작하게 썰어줍니다.
3. 건조하기
건조하는 방법으로는 첫째, 자연 건조입니다. 햇볕이 잘 드는 곳에 널어 말리는 가장 전통적인 방법입니다. 습도가 낮고 바람이 잘 통하는 곳이 좋습니다.
둘째, 인공 건조입니다. 건조기나 오븐을 이용하면 빠르게 말릴 수 있습니다. 하지만, 자연 건조에 비해 곶감의 풍미가 덜할 수 있습니다.
곶감 보관법
곶감을 오래도록 맛있게 즐기려면 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 실온 보관이 있습니다. 그리고 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 1~2주 정도 보관할 수 있습니다.
마지막으로 장기 보관할 경우에는 냉동 보관해야 합니다. 먹기 전에 자연 해동하여 즐기시기 바랍니다.
마무리
곶감은 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 최고의 간식입니다. 효능으로는 앞에서 설명한 면역력 강화, 기관지 건강, 숙취 해소, 피부 미용, 소화 촉진 등이 있습니다.
그리고 만드는 방법과 보관법은 앞의 내용은 참고하시어 겨울철 건강을 위해 곶감을 꾸준히 섭취해 보시기 바랍니다.
