더운 여름철에 초록빛 자태를 뽐내는 매실은 새콤달콤한 맛과 다양한 효능을 갖고 있습니다. 이번 내용에서는 제가 시장에서 판매되는 매실의 가격과 손질해서 먹는 방법을 설명하도록 하겠습니다.
매실의 효능
작은 열매의 매실은 그 속에 놀라운 영양 성분과 다양한 효능을 갖고 있습니다.
1. 피로 해소 및 기력 증진
구연산은 시트르산 회로를 활성화하여 피로 물질인 젖산의 축적을 막고 분해를 촉진합니다. 기력이 없을 때 매실을 섭취하면 활력을 되찾는 데 도움을 받을 수 있습니다.
2. 해독 작용 및 살균 효과
매실의 피크르산 성분은 간 기능을 활성화하여 독소 배출을 돕는 해독 작용을 합니다. 그리고 강한 살균력은 식중독 예방에도 효과적입니다.
3. 면역력 강화
비타민 C와 각종 미네랄이 풍부하여 면역력 증진에도 기여합니다. 환절기 감기 예방에도 도움을 받을 수 있습니다.
4. 골다공증 예방
매실은 칼슘 흡수를 돕는 유기산을 함유하고 있어 골다공증 예방에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
5. 소화 촉진 및 위장 건강
유기산인 구연산과 사과산 성분들은 소화액 분비를 촉진하고 위장의 연동 운동을 활발하게 하여 소화를 돕습니다. 과식하거나 체했을 때 매실청을 희석하여 마시면 더부룩함이 가라앉는 효과를 느낍니다.
매실의 시장 가격
매실은 주로 5월 말부터 6월 중순까지가 제철입니다. 이 시기에는 농산물 시장, 대형마트, 온라인 쇼핑몰 등 다양한 곳에서 신선한 매실을 구매할 수 있습니다.
매실 가격은 품종, 크기, 생산지에 따라 차이가 있을 수 있습니다. 10kg 기준으로 3만 원에서 4만 원 사이에서 판매되고 있습니다. 저희 동네 시장에서는 35,000원짜리가 할인되어 29,000원에 판매되고 있었습니다.
매실 손질법
매실은 특유의 신맛과 쓴맛 때문에 생으로 먹기보다는 가공하여 섭취하는 것이 일반적입니다. 흐르는 물에 매실을 깨끗하게 씻어줍니다. 꼭지 제거는 이쑤시개나 포크를 활용하여 매실 꼭지를 깔끔하게 제거합니다.
매실 먹는 방법
매실 먹는 방법으로는 매실청, 장아찌, 매실주, 매실 식초, 매실쨈 등으로 활용될 수 있습니다.
1. 매실청
가장 일반적으로 사용됩니다. 매실과 설탕을 1:1 비율로 섞어 서늘한 곳에서 3개월 이상 숙성시킵니다. 숙성된 매실청은 물에 희석하여 음료로 마시거나 각종 요리의 단맛과 향을 더해줍니다.
2. 매실 장아찌
매실을 잘게 썰어 설탕, 소금, 고충장 등에 버무려 만듭니다. 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품이죠.
3. 매실주
잘 익은 매실과 담금주를 함께 넣어 숙성시킨 술로 향긋한 매실 향과 부드러운 목감이 특징입니다.
4. 매실 식초
매실은 발효시켜 만드는 식초로 새콤한 맛과 함께 매실의 유효 성분을 섭취할 수 있습니다. 샐러드 드레싱이나 각종 요리에 활용됩니다.
5. 매실잼
매실 과육을 끓여 설탕과 함께 졸여 만드는 잼입니다. 빵에 발라 먹거나 요거트에 곁들여 먹기에 딱이죠.
매실은 과거부터 건강에 아주 좋은 열매로 여겨져 왔습니다. 그 이유는 소화 불량, 피로, 면역력 저하 등 다양한 효능이 많아 자연 친화적 대표적 과일입니다.
제철을 맞은 매실은 매실청, 장아찌, 매실주, 매실잼 등 다양한 방법으로 먹고 있습니다. 여러분들께서도 가족들의 건강을 책임질 수 있는 매실 매력에 빠져 보세요.
