서론
오트밀은 귀리로 만든 통곡물 시리얼로 영양가 풍부하고 많은 건강상 이점을 제공하는 식품입니다. 비타민, 미네랄, 섬유질 성분들이 풍부하여 저칼로리와 저지방 특성을 갖고 있습니다.
효능으로는 크게 심혈관 건강 개선, 노화를 방지, 에너지 대사 촉진, 장 운동을 활발 등이 있습니다. 그리고 아래 내용에서는 추가적으로 오트밀 죽 요리 만드는 법과 맛있게 먹는 방법에 대해서도 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다.
본론
1. 오트밀(Oatmeal) 이란?
오트밀이란 오트(oat)의 귀리와 meal의 합성어로 귀리를 빻아 만든 가루로 만든 죽을 의미 합니다. 원래는 가장 가난한 농민 서민들이 먹을 것이 없을 때 죽으로 만들어 먹는 서민의 음식이었습니다. 귀리는 스코틀랜드가 본산지이지만, 유럽 대륙의 농경 지역의 서민들의 주식으로 먹던 음식이었습니다.
그 이후 산업의 기계화롤 인해 기계식 제분기와 압착기가 1884년에 발명되어 19~20세기 동안 기업 단위의 대량 생산으로 아침 식사 대용으로 대중들에게 보급되었습니다.
2. 오트밀 효능
오트밀 효능으로는 첫째, 심혈관 건강 개선입니다. 베타글루칸 성분 때문에 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 감소시키고 HDL(좋은) 콜레스테롤 수치를 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한 혈압을 조절하고 혈당 수치를 안정시키는 데에 효과가 있습니다.
둘째, 노화 방지입니다. 오트밀에는 아연, 셀레늄, 비타민 E와 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 항산화 성분은 체내 활성산소를 제거하여 세포 손상을 막고 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.
셋째, 에너지 대사 촉진입니다. 오트밀은 비타민 B군, 철분, 마그네슘, 엽산, 인, 구리 등 다양한 성분들이 풍부합니다. 비타민 B1(티아민)은 에너지 대사를 촉진하고, 엽산은 신경계 발달과 혈액 생성에 중요한 역할을 합니다.
넷째, 장 운동 활발입니다. 불용성 및 수용성 섬유질을 모두 풍부하게 함유하고 있어서 불용성은 장 운동을 활발하게 하여 변비 예방에 도움을 주고, 수용성은 혈당 조절과 콜레스테롤 수치 감소에 효과적이죠.
저는 평소 변비로 고생했었으나 오트밀을 1주 정도 꾸준히 먹고 나서 쾌변하고 있습니다. 이제부터는 매일 없어서 못 먹는 음식으로 자리를 잡고 있습니다.
3. 오트밀 칼로리
오트밀의 칼로리는 조리 방법과 첨가되는 재료에 따라 다릅니다. 건조 오트밀 100g 당 약 380kcal, 물만 넣고 끓여 먹는 경우(약 100kcal), 우유를 넣고 끓여 먹는 경우(약 150kcal), 견과류와 과일 추가하는 경우(약 200kcal 이상)
4. 오트밀 죽 요리 만드는 법
● 오트밀 종류
롤드 오트밀, 스틸컷 오트밀, 인스턴트 오트밀 등 다양한 종류가 있습니다. 롤드는 가장 일반적인 종류이고, 스틸컷은 조리하는 데 시간이 더 걸리지만 식감이 더 좋습니다. 인스턴트는 가장 편리하지만 영양으로는 조금 부족할 수 있습니다.
● 조리 시간
오트밀을 너무 오래 끓이면 떫고 퍼진 죽이 될 수 있으니 롤드는 약 5분, 스틸컷은 약 15분 정도 끓이면 적당합니다. 그리고 인스턴트 오트밀은 제품에 따라 상이하지만, 보통 1~2분 정도 끓이면 됩니다.
● 농도 조절
물 또는 우유의 양을 조절하여 죽의 농도를 원하는 대로 조절할 수 있습니다. 떫은 죽을 좋아하시면 물을 더 넣고, 부드러운 죽을 원하시면 우유를 더 넣으시면 됩니다.
● 추가 팁과 주의사항
추가 팁으로 소금을 넣으면 맛을 풍부하게 하고, 레몬즙을 넣으면 맛을 상큼하게 하며, 버터를 넣으면 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다. 주의사항으로는 당뇨병 환자분들께서는 혈당 조절을 위해 과일과 꿀을 적당하게 추가하시고, 알레르기 환자는 견과류와 씨앗 넣기 전 확인하셔야 합니다.
5. 오트밀 맛있게 먹는 법
① 과일 : 계절에 따라 다양한 과일을 넣어 즐기세요. 바나나, 딸기, 블루베리, 사과 등
② 꿀 또는 시럽 : 단맛을 원하시면 꿀이나 시럽을 조금 넣어 맛을 살리세요.
③ 견과류와 씨앗 : 아몬드, 호두, 피스타치오, 캐슈넛 등 견과류와 씨앗을 넣어 영양을 더함.
④ 요거트 또는 우유 : 물 대신 우유로 넣어 끓이면 부드러운 맛과 단백질 영양을 섭취하세요.
⑤ 코코아 가루 : 코코아 가루를 넣으면 초콜릿 맛 죽으로 아침 식사 또는 간식으로 활용
⑥ 참기름 : 참기름을 넣어 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
결론
다시 요약하자면 오트밀은 귀리로 만든 통곡물 시리얼로 영양도 풍부하여 건강에 아주 좋습니다. 효능으로는 심혈관 건강 개선, 노화를 방지, 에너지 대사 촉진, 장 운동을 활발 등이 있습니다.
오트밀 죽 요리 끓이는 방법으로는 오트밀 종류, 조리 시간, 물과 우유 농도에 따라 떫거나 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.
그리고 더 맛있게 먹는 법으로는 과일, 꿀 또는 시럽, 견과류와 씨앗, 요거트 또는 우유, 코코아 가루, 참기름 등을 첨가하여 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
여러분들에게도 바쁜 출근 시간에 아침 식사 대용으로나 어린이들에게 영양 많은 간식으로 제공하는 아주 건강한 음식으로 추천해주고 싶습니다.
