쭈꾸미는 쫄깃한 식감과 풍부한 영양성분으로 많은 사람들에게 사랑받는 해산물입니다. 보통 봄철에 제철이 되면 싱싱하고 맛있는 주꾸미를 즐길 수 있습니다.
효능으로는 피로 회복, 혈액순환 개선, 간 및 눈 건강 개선, 면역력 강화 등이 있습니다. 아래 내용에서는 추가적으로 손질 후 잘 먹는 방법에 대해서도 살펴보도록 하겠습니다.
쭈꾸미란?
쭈꾸미는 문어과 쭈꾸미속에 속하는 연체동물입니다. 낙지와 비슷하게 생겼으나 크기는 아담하고, 다리는 8개로 크기는 10~20cm, 0.5kg으로 내장은 소량이나 독성이 있으므로 먹지 않는 것이 좋습니다.
몸통 색은 회자색 또는 흑갈색 등으로 변이가 심하고, 머리의 너비는 몸통보다 좁으며 두 눈은 등 쪽으로 돌출되어 있습니다.
산란기는 3월~5월이고, 어린 개체가 성행하도록 해양수산부는 2018년부터 매년 5월 11일 ~ 8월 31일까지 주꾸미 포획을 금지해 생태계를 보호하고 있습니다. ☞ 어길 시 2년 이하의 징역 또는 2천만 원 이하의 벌금
'쭈꾸미'로도 많이 쓰지만 한글 맞춤법에서는 '주꾸미'만을 표준어로 인정하고 있습니다. 하지만, '쭈꾸미'라는 표현이 대세일 듯합니다.
쭈꾸미의 효능
쭈꾸미는 단백질, 타우린, 철분, 비타민 등 다양한 영영소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 효능으로는 피로 회복, 면역력 강화, 혈액순환 개선, 눈 및 간 기능 증진, 뇌 기능 향상 등이 있습니다.
1. 피로 회복
타우린 성분은 피로 물질을 제거하고 에너지 생성을 돕습니다.
2. 면역력 강화
다양한 비타민과 미네랄이 면역 체계를 강화하여 질병 예방에 도움을 줍니다.
3. 혈액순환 개선
철분이 혈액 생성을 촉진하고, 타우린이 혈관 건강을 유지하여 혈액순환을 개선합니다.
4. 눈 및 간 기능 개선
비타민 A가 시력 유지에 중요한 역할을 하고, 타우린이 간에 축적된 지방을 분해하고 해독 작용을 돕습니다.
5. 뇌 기능 향상
DHA 성분이 뇌 기능 향상에 도움을 주고, 기억력 개선과 치매 예방에 도움 주는 효과가 있습니다.
쭈꾸미 손질법
쭈꾸미 손질은 까다롭게 생각될 수 있으나 제가 직접 시장에서 구매한 쭈꾸미를 아래와 같은 내용으로 쉽게 손질할 수 있었습니다.
1. 내장 제거 : 쭈꾸미 머리를 뒤집어 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
2. 아가미 제거 : 아가미 부분에 붙어 있는 검은 막을 제거하면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
3. 빨판 세척 : 빨판에 붙어 있는 이물질을 칫솔 등으로 꼼꼼하게 제거합니다.
쭈꾸미 잘 먹는 법
쭈꾸미를 잘 먹는 방법으로는 다양한 요리법이 있습니다. 첫째, 볶음입니다. 매콤한 양념에 볶아 먹으면 입맛을 돋우고, 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
둘째, 숙회입니다. 삶아서 초장에 그냥 찍어 먹으면 간단하면서도 고급스러운 안주로 좋습니다.
셋째, 찜입니다. 쪄서 먹으면 쭈꾸미의 부드러운 식감을 제대로 느낄 수 있고, 쌈 채소와 함께 먹으면 아주 감칠맛이 납니다.
마지막으로는 볶음밥입니다. 쭈꾸미 볶음에 밥을 볶아 먹으면 간편하고 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
마치며
쭈꾸미는 영양이 풍부하고 다양한 요리법으로 즐길 수 있는 매력적인 해산물입니다. 효능으로는 피로 회복, 면역력 강화, 혈액순환 개선, 눈 및 간 기능 증진, 뇌 기능 향상 등이 있습니다.
싱싱한 쭈꾸미를 구입하여 앞에서 소개한 손질법과 잘 먹는 방법을 통해서 건강하고 맛있는 식탁의 음식으로 만들어 보시기 바랍니다.
이상으로 장수코치의 주꾸미에 대한 건강 정보를 알려드렸습니다. 감사합니다.
