우유는 소의 젖으로 치즈와 요구르트의 다양한 유제품으로 이용되고 있습니다. 비타민 B가 풍부하고, 지방과 단백질, 칼슘 등 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 하지만, 우유의 당은 소화 장애를 일으키기도 합니다. 아래에서는 다양한 효능과 부작용, 잘 맞는 궁합 음식에 대해서도 알아보도록 합시다.
우유(milk)란?
우유는 송아지 성장을 위해서 필요하였지만, 인간이 소젖을 소화할 수 있도록 품종이 개량되었습니다. 성분은 물 87%, 유당 5%, 지방 4%, 단백질 3.5%, 미네랄 0.7% 형태로 구성되었습니다. 그리고 포화지방과 30%의 불포화지방도 존재합니다. 추가적으로 고칼슘 우유와 녹황색 채소의 칼슘 비율 차이는 크지 않습니다.
우유의 효능
1. 심장과 폐 보강
우유는 심장과 폐의 기운을 도와 허약한 몸을 보강해 줍니다. 그리고 약간 찬 성질 때문에 갈증 해소에 도움을 주기도 하죠.
2. 골다공증 예방
칼슘을 많이 함유하고 있어 골다공증 예방에도 좋습니다. 또한 필요 없는 체지방을 배출하고, 포화지방산을 녹여 산성화를 막아줍니다.
우유의 부작용
우유와 생선을 같이 먹으면 내장 내에 응어리를 만들 수 있습니다. 그리고 설탕과 혼합하면 비타민 B1 섭취를 방해, 초콜릿은 콜레스테롤을 증가시키는 부작용을 갖고 있습니다. 마지막으로 커피와 함께 먹으면 카페인이 칼슘 배출을 증가시킵니다. 젖당분해효소가 결핍되어 설사 증상이 발생하고, 장내 세균에 의해 가스가 증가 복부 팽만, 방귀, 더부룩함 등이 추가적으로 나타납니다.(출처:삼성서울병원 가정의학과)
우유와 궁합 맞는 음식
1. 닭고기
궁합이 잘 맞는 닭고기는 콜라겐과 히알루론산이 풍부하여 우유와 만나면 부드럽고 탄력이 있는 피부로 만들어 줍니다.
2. 콩과 옥수수
우유와 콩을 함께 먹으면 칼슘 흡수가 높아지고, 옥수수는 부족한 단백질을 보충해 줘 궁합 맞는 음식입니다.
3. 생강과 부추
우유와 궁합이 맞는 음식으로 생강은 유아가 젖을 토하는 것을 완화해 줍니다. 그리고 부추는 변비를 없애주고, 우유는 냄새를 제거해 줘 상호 보완 작용을 합니다.
4. 식초
식초와 우유가 만나면 변비에 아주 좋고, 칼슘이 증가합니다. 수술 후 회복과 빈혈에도 좋으며 우유 냄새를 제거해 주죠.
마무리
앞에서는 우유의 효능과 부작용, 궁합에 맞는 음식들을 알아봤습니다. 보통 영아기에는 소장 내에 젖당분해효소가 풍부하지만, 성인이 되면서 감소하여 젖당을 소화하는 데 장애를 겪게 됩니다. 특히 과민성대장증후군 환자들이 유당불내증의 비율이 높으므로 이점을 아시고 건강하게 드시기 바랍니다.
