탄수화물은 에너지를 공급하는 영양소로서 식물의 열매, 줄기, 뿌리 등으로 섭취합니다. 종류에는 단당류, 올리고당류, 다당류가 있습니다. 그리고 건강에 미치는 질병으로 비만, 당뇨병, 고지질혈증, 세로토닌 감소 등이 있습니다. 아래에서 더 구체적으로 확인하도록 합시다.
탄수화물(carbohydrate) 종류
탄수화물은 우리가 섭취하는 음식 중에 가장 많고, 에너지를 공급하는 영양소입니다. 탄수화물 종류는 단당류(포도당, 과당, 설탕), 올리고당류(인공적 생산 제품), 다당류(녹말, 글리코겐, 식이섬유, 키틴) 등이 있습니다. 녹말 형태의 탄수화물은 소장에서 소화되어 단당류로 분해되어 흡수됩니다.
탄수화물 건강에 미치는 질병
1. 당뇨병
탄수화물을 많이 섭취하면 당뇨병 발생 위험이 증가합니다. 당지수가 높은 음식인 흰쌀밥과 과자 등은 혈당을 높게 합니다. 그래서 혈당 조절을 위해서는 탄수화물 섭취량을 줄여야 합니다. 또한, 높은 과일을 많이 먹으면 혈당 조절의 어려움과 체중이 증가합니다. 적당한 양의 단백질과 함께 먹어도 혈당이 적게 올라갑니다.
2. 비만
비만은 소비한 열량보다 섭취한 열량이 많으면 발생합니다. 그리고 장기간 체중 감량을 위해서는 섭취 열량을 전체적으로 줄이는 것이 도움을 줍니다. 탄수화물은 음식 종류에 따라 열량 차이가 많은데, 수분이 적은 과자와 사탕보다는 채소와 과일을 선택해서 섭취하면 좋습니다.
3. 고중성지방혈증
고중성지방혈증은 술 또는 탄수화물을 많이 섭취하면 잘 발생합니다. 중성지방과 콜레스테롤이 높으면 이상지질혈증이 생겨서 심혈관질환과 심근경색증의 위험이 증가합니다. 추가적으로 복부비만과 당뇨병이 있는 사람들도 잘 생깁니다.
4. 저탄수화물
저탄수화물은 체중을 줄이는데 도움은 주지만 기분은 우울해집니다. 그 이유는 탄수화물이 세로토닌 호르몬을 촉진하기 때문입니다. 몇몇 자료에서는 건강한 사람들을 대상으로 3주간 단기간 다이어트 결과 저탄수화물 섭취 대상자들은 심한 피로감과 우울감을 호소하였습니다.(출처: The Harvard Health Letter, 08년)
마무리
위에서는 탄수화물 종류와 건강에 미치는 질병에 대해서 설명했습니다. 우리가 평소 주식으로 먹는 밥과 간식을 기초대사량에 맞춰서 먹도록 노력합시다. 그러면 앞에서 언급한 질병들은 발생하지 않고 건강한 삶을 살아갈 겁니다.
