양파 효능과 궁합 좋은 음식
양파는 파와 비슷한 종으로 서양에서 들어온 파라고 부릅니다. 식품으로 먹는 부분은 비늘줄기이고, 저장성이 좋으며 향 때문에 방부제 역할도 합니다. 효능으로는 혈당, 혈압, 콜레스테롤 등을 잡아 주고, 황화 아릴 성분이 체내에서 알리신으로 변환하여 혈액 순환과 위장을 좋게 합니다. 그리고 아래에서는 궁합에 좋은 음식들도 살펴봅시다. 양파(onion) 특징 양파는 백합과의 다년생 초본 식물로 비닐 줄기가 발아하여 특이한 향을 발산합니다. 원산지는 페르시아 등 지중해 연안으로 추측하며 우리나라는 1890년에 들어왔습니다. 함유한 성분은 수분 90%, 탄수화물, 단백질, 비타민 B·C, 철분, 인, 황 등이 있습니다. 매운맛과 자극적인 냄새는 유화 아릴 때문으로 보고 있습니다. 생양파가 숙성되면 포도당의 양이 ..
2023. 11. 6.
