보리수(똥)나무 보리수 열매 효능과 부작용, 보리수쨈 만드는 법

서론

보리수나무는 동아시아 지역에 자생하는 낙엽 활엽수로 6월~7월에 붉은색 열매를 맺는 것으로 유명합니다. 오랜 역사를 가진 약용 식품으로도 활용되어 왔습니다.

 

보리수(똥) 열매 효능으로는 항염증 및 항산화 효과, 피로 해소 및 체력 증진, 면역력 강화, 혈관 건강 개선, 소화 기능을 개선 등이 있습니다. 이번 시간에는 추가적으로 보리똥쨈 만드는 방법도 함께 배워 보는 시간을 갖겠습니다.

 

보리수나무

 

본론

1. 보리수나무(Elaeagnus umbellata) 란?

보통 보리똥나무라고도 알려져 있습니다. 가지가 뻗어서 한 포기가 작은 숲을 형성하고, 잎은 넓은 달걀 모양으로 끝이 꼬리처럼 뾰족합니다. 씨앗이 보리를 닮아서 붙여진 이름이기도 합니다.

 

흰색이나 연노란색 꽃이 5~6월에 피고 꽃이 지면 녹색열매를 맺습니다. 그런 후에 6월~7월에는 새빨간 열매들이 주렁주렁 달려있습니다.

 

열매 겉 표면에는 파리가 똥 싼 것처럼 작은 반짝이는 포리똥들이 붙어 있으며, 열매가 덜 익으면 떫은맛이 나지만 익으면 약간 시큼하면서 단맛이 납니다.

 

2. 보리수(똥) 열매의 효능

보리똥 열매(barley droppings)의 효능으로는 첫째, 항염증 및 항산화 효과입니다. 보리똥 열매에 함유된 안토시아닌과 플라보노이드 성분은 항염증 및 항산화 작용을 통해 면역력을 강화하고 노화 방지, 암 예방에 도움을 줍니다.

 

둘째, 피로 해소 및 체력 증진입니다. 비타민 C와 엽산은 피로 해소에 도움을 주고 에너지 생성을 촉진합니다. 또한, 칼륨 함량이 높아 근육 기능 개선 및 체력 증진에도 효과적입니다.

 

셋째, 면역력 강화입니다. 비타민 C, 안토시아닌, 식이섬유 등의 영양소는 면역 체계를 강화하여 감기, 독감 등의 바이러스 감염 예방에 도움을 줍니다.

 

넷째, 혈관 건강 개선입니다. 안토시아닌과 칼륨은 혈관 건강 개선에 도움을 주고 혈압 조절 및 혈액 순환을 촉진합니다. 또한, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데에도 효과가 있어서 심혈과 질환 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.

 

마지막으로 소화 기능을 개선해 줍니다. 식이섬유의 성분이 높아 장 운동을 활발하게 하고 변비 예방 및 개선에 효과적입니다. 그리고 유산균 성장을 촉진하여 장 내 환경을 개선하고 소화 기능을 강화시켜 줍니다.

 

3. 보리수 열매 섭취 시 부작용

보리수 열매는 생으로 먹거나 차, 잼, 와인 등으로 가공하여 섭취할 수 있습니다. 그리고 과다 섭취 시 설사를 유발하는 부작용이 발생할 수 있으므로 적당량 섭취하는 것이 좋습니다.

 

보리수 열매

 

4. 보리수쨈 만드는 방법

보리수쨈은 새콤달콤한 맛과 아름다운 색감으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 아래 내용에서는 쨈 만드는 방법에 대해서 알아보도록 하죠. 우선 보리수 열매 1kg, 설탕 500g, 레몬즙 1큰술(선택사항), 물 100ml 식재료를 준비합니다.

 

① 보리수 열매 세척하기 : 흐르는 물에 헹궈 흙이나 먼지를 제거합니다.

② 씨앗 분리 : 씨앗을 분리 후 체에 넣고 흔들어 씨앗을 분리합니다.

③ 열매 끓이기 : 냄비에 보리수 열매와 물을 넣고 끓입니다. 약 10분간 끓여 줍니다.

 

④ 설탕 넣고 끓이기 : 끓여진 보리수 열매에 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.

※ 선택사항으로 레몬즙을 넣어 새콤달콤한 맛을 낼 수도 있습니다.

 

⑤ 약불로 끓여 농도 조절 : 설탕이 완전히 녹아 열매가 으깨지면 약불로 30분~1시간 정도 끓입니다.

⑥ 거품 제거 : 끓이는 과정에서 거품이 발생하면 숟가락으로 걷어내 줍니다.

 

⑦ 멸균된 밀폐 유리 용기에 보리수쨈을 담아 뚜껑을 닫습니다.

⑧ 완전히 식힌 후 냉장 보관하시면 됩니다.

 

결론

다시 종합하겠습니다. 보리수 열매는 6월에서 8월 초 붉은색 열매를 맺어 약용 식품으로도 활용되어 왔습니다. 효능으로는  항염증 및 항산화 효과, 면역력 강화, 혈관 건강 개선, 피로 해소 및 체력 강화, 소화 기능을 개선 등이 있습니다.

 

하지만, 과다 섭취하면 설사를 유발할 수 있으니까 적당하게 섭취하시기 바랍니다. 여러분들께서는 앞에서 설명한 보리수쨈 만드는 방법을 확인하시어 새콤달콤하고 건강하게 드시기 바랍니다.